Rollo de Queso

INGREDIENTES
4 tazas colmadas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos enteros y 1 yema
1 clara de huevo, para barnizar los rollos
½ taza de azúcar
1 cucharada rasa de sal
4 cucharadas colmadas de margarina,
derretida y tibia
1 taza de leche, tibia
1/2 kilo de queso

PREPARACIÓN
En un recipiente grande tamice la harina con el polvo de hornear.
En otro recipiente bata los huevos con el azúcar y la sal por 5 minutos aproximadamente, agregue la margarina tibia y continúe batiendo por otros 5 minutos; añada la leche tibia, revuelva bien y vierta la harina previamente tamizada con el polvo de hornear; continúe revolviendo hasta mezclar bien todos los ingredientes y formar una masa pegajosa, la cual se debe manejar con bastante harina en las manos.

Divida esta masa en 3 ó 4 pedazos y, uno por uno, estírelos con un rodillo sobre una tabla con bastante harina formando rectángulos, extienda el relleno en toda la masa, luego enrolle apretando.
Pase con cuidado a una bandeja de hornear ligeramente engrasada y, usando una brocha de cocina, barnice con clara de huevo.
Hornee en horno precalentado a una temperatura de 150º, por 45 a 60 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

Esta es una receta que da mucho juego ya que podemos usar distintos rellenos, jamón -queso, jamón-queso-maíz, atún, pisto, carne, pollo, espinacas-queso-bechamel, en fin lo que mas nos guste; además con la misma masa podemos hacer empanadas.

Espero les guste !!!